品质保证

分类：食品工业
发布时间：2020-12-09 17:15:11
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高标准严控质量，深度聚焦食品安全

　　天津狗不理食品股份有限公司视食品质量为生命线，聚焦食品质量安全管理，设立了严苛的高于国家质量标准的内部食品安全控制标准，基于原辅料供给、生产过程、包装、贮存运输还是销售等全链条进行食品安全风险管控。

　　公司质量控制中心引进国外先进检测设备近百台，如面筋仪、粘度仪、发酵仪、稠度吹泡仪、破损淀粉测定仪、色差仪等，基于对每批次小麦粉进行色度、面筋数量、面筋指数、面筋强度、面筋延展性、淀粉糊化特性等30多项指标进行检测，利用小麦粉指标参数、配料比例、气候、环境温湿度和时间等变量的动态调整，通过统计和分析建立了面团发酵标准化生产监控体系，确保每个批次出厂狗不理产品均一稳定的高品质；狗不理水馅儿工艺不仅是狗不理包子传承百年的独特工艺，更是通过科学的分析与研究，不断进行品质提升所确定的营养与口味的配比，同时通过凯氏定氮仪、索氏提取仪、质构仪和气质联用仪等进行生产监控，确保营养配比与风味的均一与稳定；通过原子吸收光谱仪、液相色谱仪、气相色谱仪、气质联用仪、酶标仪等分析仪器，对每批次原辅料进行重金属残留、农药残留、兽药残留、添加剂残留等食品安全指标进行严格检验和把控，在线实施风险监控，终产品微生物检验，确保狗不理产品的质量和食品安全。